Volkoren bolognese

Ingrediënten

• 750g Mager rundergehakt
• 80g Chorizo
• 500g Volkoren macaroni (droog)
• 700g Passata
• 400g Kikkererwten uit blik
• 2st Ui
• 2st Wortel
• 3teen Knoflook
• 1el Italiaanse kruiden

Werkwijze

1. 1

   Chorizo apart uitbakken tot het vet eruit loopt. Schep hem er met een schuimspaan uit en laat het meeste vet in de pan achter — chorizo is smaakmaker, geen eiwitbron.

2. 2

   Ui, wortel en knoflook fruiten in het chorizovet.

3. 3

   Gehakt rul bakken, dan de passata, kikkererwten, kruiden en de chorizo erbij. 20 minuten pruttelen.

4. 4

   Macaroni koken volgens de verpakking, iets korter dan al dente.

5. 5

   Saus en pasta mengen, snel afkoelen, verdelen en invriezen.